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토마토로 공략하는 저속노화
토마토로 공략하는 저속노화
마녀스프 레시피부터 토마토 음식 맛집까지
마녀스프 레시피부터 토마토 음식 맛집까지
2025.01.04
2025.01.04
Editor Mr.푸딩
[요알먹: 요리, 알고 먹자!]
지난해 식품업계를 강타한 트렌드 중 하나는 '저속노화 식단'이었어요. 신체 노화를 늦출 수 있는 식단이라는 뜻으로, 단순 당과 정제곡물을 줄이고 통곡물과 채소 위주로 구성한 건강한 식단을 가리키죠. 🌿
건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 저속노화 식단은 단순한 트렌드를 넘어 하나의 라이프스타일로 자리잡고 있답니다. 배달의민족이 올해 트렌드로 '초개인화', '맞춤 소비'와 더불어 '저속노화'를 제시할 만큼 이제는 많은 사람들이 찾는 식단이 됐어요. 젊음과 건강을 동시에 챙기려는 사람들이 늘어나면서 올해도 이 트렌드는 계속될 전망이에요! 🌱
토마토는 어떻게 저속노화 식단의 대표가 되었을까?
저속노화 식단의 핵심은 체내 '활성산소'를 관리하는 것이에요. 활성산소란 일반적인 산소보다 활성이 크고 불안정하며 높은 에너지를 갖고 있는 산소를 말하는데요. 우리 몸에서 에너지를 만들 때 자연스럽게 발생하는 물질이라 완전히 없앨 수는 없어요.
사실 활성산소는 신체에 반드시 필요한 물질이에요. 세균이나 바이러스와 싸우는 면역 작용에도 중요한 역할을 하죠. 하지만 스트레스, 과도한 운동, 음주, 흡연 등으로 인해 활성산소가 너무 많이 생기면 우리 몸의 세포를 공격해 노화를 촉진시킬 수 있답니다.
이때 필요한 것이 바로 '항산화 영양소'예요. 항산화 영양소는 과잉 생성된 활성산소를 제거해주는 역할을 하는데요. 특히 색깔이 선명한 음식에 많이 들어있어요. 그중에서도 토마토는 항산화 영양소의 대표 주자랍니다! 🍅
토마토에는 항산화 효과가 뛰어난 리코펜(라이코펜)이라는 성분이 풍부하게 들어있어요. 리코펜은 토마토의 붉은 색을 내는 성분인데, 활성산소를 제거하는 능력이 베타카로틴의 2배, 비타민E의 100배나 된다고 해요. 이런 뛰어난 항산화 효과 덕분에 토마토는 대표적인 저속노화 식품으로 자리잡게 됐답니다.
토마토, 맛있게 먹는 방법
토마토는 은근 호불호가 갈리는 과채인데요. 체중 관리가 필수인 배우들 사이에서는 '마녀스프'라 불리는 토마토 스프가 인기라고 해요. 배우 '진서연'님이 소개해주는 마녀 스프 레시피로 함께 도전해볼까요?
재료
토마토 4개, 감자 2개, 당근 3개, 양파 2개, 양배추 1/3통, 브로콜리 1개, 토마토 퓌레, 사과 1-2개, 카레 가루, 올리브오일, 다진 마늘, 무염 버터
레시피
1. 토마토에 열십자 칼집을 내주세요.
2. 양파, 양배추, 브로콜리, 토마토, 당근, 감자, 사과를 한입 크기로 썰어주세요.
3. 냄비에 올리브오일을 두르고 썰어둔 양파를 넣은 뒤 카라멜라이징해 주세요.
4. 다진 마늘 1T, 무염 버터 1/2통을 넣고 함께 볶아주세요.
5. 약불로 낮춘 뒤 냄비에 감자, 당근, 양배추, 브로콜리, 토마토 순으로 넣고 토마토 퓌레 2통, 사과를 넣고 섞어주세요.
6. 카레 가루 1봉을 넣고 약불에 1-2시간 이상 푹 끓여주세요.
7. 그릇에 옮겨 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성!
💡Tip
・ 채소는 단단한 것부터 넣어주세요!
・ 취향에 따라 익힘 시간을 조절해 주시고, 타지 않게 한 번씩 섞어주세요!
건강한 토마토 요리를 즐길 수 있는 맛집
외식을 할 때도 건강하게 토마토 요리를 즐겨볼까요? 다양한 방법으로 토마토를 활용한 맛집들을 소개해드릴게요!
©Vivace Kerry ZZ Zin, 꼼아콩, 해앵복하자, love cho sa rang
로운 샤브샤브 |
전국 매장 위치 및 예약
지난해 11월 육수를 7종으로 늘리며 토마토 육수를 추가했어요. 토마토 육수는 훠궈 스타일에서 아주 인기있는 육수 중 하나죠! 샤브샤브는 원래 건강한 음식이지만 토마토 육수로 더 맛있고 에너지 넘치게 즐겨보세요.
■ 평일 런치 성인 19,900원
■ 평일 디너 성인 25,900원
■ 주말/공휴일 성인 27,900원
©미쁘동, 제임스꿍이, 유리아
미쁘동 |
서울 마포구 동교로38길 33-21 2층
연어를 국수처럼 먹는 연어국수로 유명한 미쁘동! '토마토 연어국수' 메뉴도 있어 더욱 이색적이고 산뜻한 맛을 느낄 수 있어요.
■ 토마토 연어국수 20,000원
©퇴촌토마
퇴촌토마 |
경기 광주시 퇴촌면 도지울길 8 1층 104호
경기도 광주에 위치한 퇴촌토마는 토마토밥부터 토마토국수까지 토마토 음식을 전문으로 하는 이색적인 식당이에요. 광주에 들러 이색적인 토마토 솥밥을 즐겨보세요!
■ 토마 생선튀김 솥밥 정식 16,000원
■ 토마 함바그스테이크 솥밥 정식 16,000원
■ 토마 뼈다귀국수 13,000원
오늘부터 토마토와 함께 맛있고 건강하게 젊어지는 건 어떨까요? 어쩌면 토마토가 여러분의 2025년을 더욱 건강하고 특별하게 만들어줄지도 몰라요! 🍅